Mår bra!

Ja, oj vad jag mår bra just nu o jag år så nöjd över att jag tog beslutet att hå med i viktväktarna.

Här är resultatet efter första månaden:

V1: -3.3 kg

Det är ju mestadels vätska i kroppen så denna viktminskning är ju relativt väntat. Trots det känns det härligt med en flygande start.

V2: – 0.8kg

Jag trodde att det skulle hå bättre men jag tror att en del av detta kan stavas stress. Det är mkt just nu på jobb. Så mkt så att jag själv inte känner att jag hunnit äta och då är det lite illa. Det känns också som om jag har mens i kroppen för jag är så uppsvälld.

V3: -2.7kg

Oj vilken viktminskning. Kändes så mkt lättare i kroppen denna veckan. Härligt att det går så bra. Det ger så mkt boost.

V4: -0.5kg

Även om detta resultat inte är helt hundra så är jag väldigt nöjd eftersom vi lördag-tisdag var på Legoland. Det var svårt att göra rätt val hela tiden samtidigt som det naturligtvis är.ä vårt ansvar som stoppar in det i munnen.

Sammanfattningsvis har jag alltså totalt under dessa 4 veckor gått ner 7.3 kg.

Fattar ni på en månad – är det ens möjligt. Känns inte så men det är det!.

Elcykel

Nu blir det motion av – jag har snart blivit med elcykel.

Jag vet inte vem som är mest förvånad – jag eller någon annan runt omkring med. Det är nämligen så att jag inte gillat att cykla egentligen men har samtidigt velat utmana mig själv i detta. Jag tänker att det är en väldigt bra motionsform och något som vi kan göra tillsammans i familjen.

Jag har länge tänkt att jag skulle köpa en cykel men det har bara blivit ett högre och högre staket för att göra detta. Nu måste jag verkligen se till så att jag kommer igång men det kommer bog inte bli så stora problem.

Tacksamt att ha en son som älskar att cykla och som också ska få en ny cykel i födelsedagspresent gör att vi kommer att komma ut i friska luften bara av den grejen.

Detta är bara början – det kan bli roligt!

//Lotta

Vecka 1

Första veckan är gjord o det gav ett bra resultat. Jag hade gått ner 3,3 kg och sambon gick ner 4.3 kg.

Vi är sååå nöjda med resultatet. Det var så härligt att stå där på vågen och känna att det gjort skillnad med de olika valen.

Visserligen var vi inte så oroliga för vi hade verkligen gjort skillnad.

Nu kör vi vidare på vecka 2…

Att anstränga sig för hårt

Anstränger du dig också för hårt ibland?

Jag tror att det kan vara så att man tar i så mycket så att man inte får något resultat alls. Då blir i varje fall jag så stressad att det bara tar stopp.

Denna viktminskningsresa ska jag anstränga mig lagom. Göra små förändringar istället för att ändra allt på en gång.

En utmaning som jag ser är allt småätande och även själva planerandet av måltiderna. Jag tror att för att jag ska lyckas med det hållbart behöver jag anstränga mig lite mer vid ett tillfälle i veckan för att planera och sedan kunna njuta av det som jag planerat o inte oroa mig för vad som komma skall och slappna av lite mer. Då kommer det också vara möjligt att göra klokare val och kanske göra några små avtramp!

Genom att arbeta från ett icke ansträngt läge där man mår bra i grunden är toppen. Just nu är det så att jag tycker det mesta är jobbigt eftersom jag väger så mycket som jag gör men får försöka hålla ett flow och inte pressa för hårt.

Ofta är det så att vi tar i så mkt så att man nästan knäcker sig när det inte går bra men då tror jag av erfarenhet att kroppen också säger nej.

Jag måste hitta ett nytt sätt att komma in i flow och god ansträngningsnivå där jag mår bra från start!

Min plan är att när jag känner att jag inte orkar ska jag komma på några olika övningar som gör att jag släpper fokus och slappnar av. Kan vara att gå ut o gå men eftersom jag inte alltid kan göra det tänker jag att det också bara kan vara en sådan sak som knäböj eller liknande.

Efter att fått lite input vet jag förhoppningsvis bättre vad som är rätt att göra.

Sammantaget ska jag försöka anstränga mig mindre och slappna av mer – denna kombo kommer förhoppningsvis få min kropp i bättre fas och ta bort mina kilon lättare!

Rensning

Om det ser lite märkligt ut här inne så är det för att jag just nu håller på att rensa o uppdatera olika information på denna sidan. Jag kommer att ta bort en hel del saker härifrån och renskrapade den som en positiv blogg där jag och min sambo gör allting så att det blir så positivt som möjligt.

Vi ska försöka vända på ekorrhjulet som nu dragit oss tillbaka!

Nystart

Idag har jag gjort det!

Jag har mått dåligt under ganska lång tid och har även känt att jag inte har någon ork till något längre.

Därför har jag nu tagit klivet…

Jag och min sambo har sagt att vi ska göra detta tillsammans och dra lika mycket båda två eftersom vi båda måste gå ner i vikt. Vi har diskuterat HUR vi ska lägga om kosten. Valet har stått mellan tre olika.

LCHF:

Positivt:

• Att min mage mådde bra av detta alternativ
• Gav viktminskning

Negativt:

• Att jag tycker att jag känner mig illa i kroppen med allt fett
• Att det är svårt att göra avstamp utan att må riktigt dåligt
• Känns som att det är ett livsval som jag inte riktigt är nöjd med i resten av livet

MODIFAST:

Positivt:

• Snabb viktminskning
• Mådde väldigt bra i kroppen av en rensning o nystart när jag gjorde det förra gången
• Skulle i så fall vara bara en snabb grej att starta upp med

Negativt:

• Svårt att inte visa det för sonen att vi äter annorlunda. Vill inte dricka shake hemma o ej heller på lunch på jobb. Blir svårt att få ihop det då.

VIKTVÄKTARNA:

Positivt:

• Riktig mat
• Känns som det är det som kan vara hela livet framöver.
• Lätt att få ihop med mitt jobb o riktigt mat hemma med sonen.

Negativt:

• Hade gärna gått ner fort i vikt.
• Behöver hålla koll o räkna smart points vilket jag gärna sluppit egentligen.

Anar att ni kanske redan förstått vad det blivit för val. Jag återgår till det som gjorde att jag en gång i tiden startade denna blogg. Från och med nu kommer jag och min sambo äta efter Viktväktarnas riktlinjer och imorgon är det invägning för vår del… vet inte riktigt vad jag tänker och funderar men nu är steget taget!

Avokadosallad

Det låter inte så gott med en blandning av avokado, paprika, citron, dill, salt, peppar o olivolja men oj vad fel jag hade. Detta var en supergod sallad som ni får lite mer information om inom det snaraste då hela receptet presenteras. Det var nämligen kvällens middagstillbehör till fisken!

Energiladdning

Vad är det som får mig att må bra?
En av de sakerna är havet och därför var det en dubbel glädje när min sambo frågade om jag ville hänga med honom till smögen idag för han skulle dit på jobb.
Det betydde visserligen att jag var uppe tidigt men fick en morgonpromenad som var så full av energiladdning.

Jag älskar havet. Det får mig stt känna mig fri o levande på något sätt. Det är som om vinden gör att jag blir fri då allt gammalt blåses bort! Vad säger ni om utsikten o solen… Kan väl inte vara annat än underbart???

Dessutom har vi mått tid till varandra när vi suttit i bilen o åkt vilket är skönt! Nu blev det lunch tillsammans o det var ju också en höjdare. Idag hade de baconbiff o jag fick grönsaker till istället för potatis. Sååå gott o känner mig så tacksam!

I eftermiddag i väntan på sambon o att han ska jobba färdigt släppte han av mig vid ett köpcentrum så nu strosar jag bara runt lite…

Idag är verkligen en bra dag!

Äggost

Har ju glömt att säga att jag för första gången har gjort äggost! Det var så himla enkelt egentligen o konstigt att jag inte testat det tidigare.

Detta var en äggost som var söt men ändå inte så söt som man skulle kunna göra den. Eftersom vi äter den tillsammans med sylt blir det ju lite sötare också!

Jag kommer garanterat göra det igen

Till en halv sats krävs följande:
1,5 lite mjölk
1,5 dl grädde
1,5 dl gräddfil
0,5 tsk ättika
4 ägg
(0,35 dl socker)

Häll allting i en kastrull o värm tills dess att det ”skär sig”. Dra då undan det från plattan o låt stå i 15 minuter.
Lägg sedan upp det med hjälp av en hålslev i en äggostform, eller som jag i ett durkslag. För varje lager strö över lite socker. Täck med plastfolie o sätt ett liten droppskål under. Låt stå till dagen efter. Ät o njut med björnbärssylt eller hallonsylt.

Tonfisksås med vitkålsspagetti

Detta tycker jag låter väldigt gott och ser fram emot att testa detta imorgon. Rent receptmässigt så känns det som om man skulle kunna äta denna kall också som en röra till picknickmat – vi får se hur det smakar.

Portioner: 4
Tid för förberedelser och tillagning: Under  30 min

1 portion0n: 587 kcal / 18 g protein /53 g fett / 10 g kh / 2,5 g fibrer

2 burkar tonfisk i vatten
3 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 msk currypulver
1 citron
1 dl persilja
salt och vitpeppar
250 g vitkål

1. Låt tonfisken rinna av och lägg tonfisken i en kastrull.
2. Häll i grädden, crème fraiche, philadelphiaosten och currypulver.
3. Pressa vitronen och häll saften i kastrullen samt hacka persilja och blanda med.
4. Koka upp och sjud i 5 minuter.
5. Strimla vitkålen och koka i lättaltat vatten i 5 minuter
6. Lägg upp kålen på tallriken och häll tonfisksåsen över.

Tims sallad

Denna sallad tror jag absolut skulle falla min 3-åriga son i smaken. Tanker är att man utgår från detta som är grunden och sedan kan man helt enkelt lägga till andra saker som man känner att man själv vill ha.

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 30 min
Serveringsförslag:

1 portion: 151,5 kcal / 8 g protein / 8 g fett / 10,5 g kh / 3 g fibrer

2 paprikor, ta den färg du gillar bäst
1 äpple
1/3 gurka
10 körsbärstomater
100 g mild ost, till exempel herrgård eller grevé

1. Kärna ur och strimla paprikorna
2. Tärna äpplet och gurkan
3. Halvera körsbäsrstomaterna
4. Skär osten i kuber
5. Blanda allt i en skål

Här nedan kommer mina tillägg till en lite mer vuxnare sallad – bara att ta lite från grundsalladen och tillsätta i en annan skål. Vill man hålla nere kolhydratsinnehållet så ska man plocka bort jordgubbarna som totalt innehåller 12 kh men även äpplet som innehåller 17 kh. Då får du en rätt under 10g kh (9g)

1 portion med nedanstående ingredienser: 201,5 kcal / 10 g protein / 9,5 g fett / 16,5 g kh / 6 g fibrer

1 bit purjolök
3 champinjoner
1 msk pinjenötter
5 jordgubbar
blomkålsbuketter av 1/4 blomkål

 

Marinad o glaze, chilisås och barbequesås – LCHF

Nu har vi kommit till den tiden då vi i varje fall gärna vill grilla ganska mycket.

Jag har aldrig varit någon riktig fan av de färdigmarinerade köttbitarna men samtidigt är det väldigt smidigt har jag tänkt innan. MEN hallå – hur smidigt är det inte att vara ett litet steg före och göra det själv istället. Det behöver inte innebära att du ska stå hur länge som helst i köket för att få fram någon smak.

Många av de köttbitar i butik är mörade vilket innebär att de sprutat in en hög halt av saltvatten i köttet – vill vi ha det? Det gör att köttfibreran sprängs sönder och det upplevs som mört av de flesta.

Eftersom många marinader och glazer i affärern innehåller mängder av socker gör det i sin tur att det bildas akrylamid i kontakt med den höga värmen på grillen. Detta gör ju också att det är bättre att göra sin egen marinad.

Visst är det så att det krävs lite mer tid men om vi tänker på vilka vinster det ger för bår kropp så kanske vi kan ligga steget före istället. Har man VÄLDIGT god tid eller möjlighet att förbereda kan man låta köttet eller fisken eller vad det nu är ligga i 1-2 dygn. Detta skulle jag i och för sig inte se som negativt eftersom det gör att jag inte behöver joxa med allting samma dag eller dagen innan om man ska ha en fest eller liknande!

Nu till lite olika förslag på marinader:

Saffransmarinad  – gott till fisk såsom lax eller sej

(300 g lax)
(300 g sej)
1 dl rapsolja
1 kuvert saffran
2 msk finhackad dill
2 msk pressad citron
salt o peppar

1. Stöt saffranet fint i mortel med lite salt
2. Blanda olja, dill och citronsaft
3. Skär fisken i kuber
4. Lägg i plastpåse och häll över marinaden
5. Knåda påsekn försiktigt så marinaden blir jämnt fördelat runt fiskbitarna
6. Lägg i en skål i kylen 8-10 timmar
7. Vänd påsen ett par gånger under tiden

Chiliglaze – gott till bl.a spareribs

Denna glaze kan hålla sig ett par veckor i kylen så släng inte om det är så att det blir något över från första grillningen

(1 sida tunna revbensspjäll, ca 1,2kg)
1 dl chilisås – För att undvika socker kan du göra din egen (se nedan)
1/2 dl kallpressad olivolja
2 msk tamarisoja
2 tsk worchestershiresås

1. Vispa samman chiliglazen i en bunke.
2. Pensla på båda sidor om köttet ex. tunna revbensspjäll.
   Spara ca 0,5 dl till grillningen.
3. Lägg in köttet i dubbla plastpåsar – gärna 1-2 dygn för bästa smak
4. Vänd påsen några gånger under tiden
5. Ta fram i god tid innan grillning
6. Torka av det mesta av marinaden med papper
7. salta, peppra och pensla med olja innan det läggs på gallret
8. Pensla på glazen efter någon minut

Svartvinbärsglaze – god till fläskkarré

(4 skivor fläskkarré á 150 g alt. 200g m. ben)
2 dl svara vinbär
1 ekologisk lime
1 tsk worchestershiresås
1/2 tsk grovmald svartpeppar

1. Tvätta och riv skalet av limefrukten
2. Pressa saften ner i en kastrull och tilsätt de övriga ingredienserna
3. Koka upp och låt småputtra ca 10 min
4. Passera bären genom en nätsil och häll upp glazen på burk.
5. Salta o peppra köttet o pensla ordentligt av svartvinbärsglazen på båda sidorna
6. Lägg skivorna i en plastpåse och låt marinera några timmar i kylen, gärna ännu längre.
7. Torka av karrén med papper och pensla med kallpressad rapsolja
8. Pensla med glazen efter någon minut
9. Denna glaze kan också serveras vid sidan om köttet i en skål.

Rosmarinmarinad – gott till kalkon

(kalkonbröst ca 600 g)
skal o saft av en ekologisk apelsin
1/2 dl olivolja med citron
2 msk finhackad rosmarin

1. Riv apelsonskalet fint och blanda med saften och olivolja.
2. Rör ner rosmarinen
3. Lägg kalkon i en plastpåse och häll marinaden över.
4. Massera runt bitarna så marinaden kommer åt överallt.
5. Lägg påsen i en djup tallrik och ställ in i kylen gärna ett dygn
6. Vänd påsen ett par gånger under tiden.

Chilisås

Denna sås innehåller ju då inte lika mycket socker så den håller i kylskåp ca en vecka men går bra att frysa in också för att användas senare.

1 sats: 435kcal / 6g protein / 24g fett / 45g kh / 10g fibrer

1 förpackning krossade tomater, 500g
2 dl vatten
1 finhackad, röd chili
2 msk smör
2 msk vit balsamvinäger
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
1/2 tsk mald vitpeppar
1 krm malda nejlikor

1. Dela chilifrukten och ta bort kärnorna. Vill man ha ne riktigt stark chilisås kan man låta de vara kvar.
2.  Värm smöret i en stor kastrull och rör ner chili o kryddor
3. Låt puttra en minut under omrörning, så kommer smakerna fram
4. Var försiktig så att det inte bränns.
5. Tillsätt krossade tomater, vatten, vinäger och salt.
6. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i en halvtimma tills såsen tjocknar. Rör då o då så det inte bränns i botten
7. Mixa med stavmixer och smaka av om det behövs mer sälta eller syra
8. Häll upp i ett litermått och fyll chilisåsen med hjälp av en tratt ner i rengjorda, varma flaskor eller burkar.
9. Skruva på locket direkt
10. Förvara i kyl eller frys beroende på hur ofta du använder såsen.

Barbequesås

1 sats (beräknad med vanlig soja): 468/ 8g protein / 29g fett / 41g kh / 9g fibrer

2 dl tomatjuice
1 röd paprika
1 röd lök
2 msk kokosolja
2 vitlöksklyftor
1 msk worchestershiresås
1 msk tamarisoja
1 msk balsamvinäger
1 tsk osötad senap
1 tsk chiliflingor
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 krm salt

1. Skär paprika i bitar och hacka lök och vitlök grovt
2. Fräs grönsakerna i kokosoljan
3. Tillsätta tomatjuicen och de övriga ingredienserna, börja med den mindre mängden salt
4. Låt såsen koka ihop på svag värme i en halvtimme.
5. Rör då och då och smaka av om du vill ha med sälta eller hetta.

 

Lofsans träningspyramid för hela kroppen

Idag såg jag ett inlägg från Lofsan. Hon är personlig tränare o brukar synas på Nyhetsmorgon o lite andra ställen. Jag gillar henne av den anledningen att det ofta kan vara på allas nivå.

Nu såg jag att hon hade lagt upp ett träningspass för hela kroppen på sin youtubekanal. Det var en slags pyramidformsträning där man ökar själva repetitionerna. Från 10-60 o sen tillbaka igen!
Övning 1 – 10 rep. Burpees
Övning 2 – 20 rep. Gående armhävningar
Övning 3 – 30 rep. Knäböj eller knäböjshopp
Övning 4 – 40 rep. Plankan m lyft
Övning 5 – 50 rep. Rygglyft
Övning 6 – 60 rep. Mage m cykling el bensparkar
Övning 5 – 50 rep. Rygglyft
Övning 4 – 40 rep. Plankan m lyft
o sen ner till övning 1 igen.
Dessa övningar kunde man köra 3-4 varv för att få till ett helt träningspass,

Precis som jag skrev igår så ska jag ju försöka att inte slänga igång med en massa träning på olika sätt nu men jag tänker samtidigt att det dels kan vara som tips för er därute och ibland kanske det är så att jag känner att jag vill köra något extra och då kan det vara ett bra alternativ.

Du hittar videon till detta träningspass HÄR!

Ny dag med nya möjligheter

Att träna tillsammans

Är det så att du o din partner, om du har någon, tränar tillsammans? Vi har funderat på hur vi skulle kunna göra med detta. Det har vi visserligen funderat på hela tiden sedan dess att sonen för snart tre år sedan kom till världen men det har aldrig riktigt fungerat. Min sambo skulle gärna vilja komma ut o gå men samtidigt som det ger bättre resultat om han o jag gör det enskilt med tanke på olika steglängd så är det ju roligare att göra det tillsammans.

I början när vår son var under året så gick vi kvällspromenaden men just nu så verkar det inte vara så himla aktuellt eftersom sonen sällan vill sitta still (Fast idag fungerade det ju faktiskt så kanske man kan lära in det). I övrigt så kommer vi försöka att träna styrkepassen tillsammans i varje fall. Det gör ju att vi kan peppa varandra o se till så att vi verkligen gör träningen. Det går det ju med promenaden också bara att det blir olika tillfällen.

Jag har ju funderat kring detta med träning på lekplatser när barnen är där. Jag menar det hade ju varit roligt om man kunnat lära barnen att träning är en del av vardagen. Även om det faktiskt är så att de tränar o springer mer än vad jag gör i varje fall!

Till hösten vet jag att där kommer att komma en ny bok just om detta med att träna med familjen.

Jag längtar tills denna bok kommer och tror att set absolut kommer att hamna hemma hos mig!

Jag har en dröm om att man skulle kunna gjort nåt tillsammans med grannarna. Jag menar vi har ju hur stort utrymme som helst här hemma utomhus som vi skulle kunna utnyttja. Det handlar kanske bara om att våga sätta igång ordentligt. Hade varit roligt med både vuxna o barn!

Har du några bra träningstips?

Pestokyckling med varma grönsaker

En enkel vardagsmåltid som går fort att göra och som kan varieras i det oändliga med vilka grönsaker man har till. För att hålla nere kolhydratsmängden så kan man med fördel plocka bort rödlöken. Det blir då istället 6,5 kh/portion.

Jag tänker också att denna lätt skulle kunna vara en rätt som man med enkelhet antingen gör som den är men att man äter den kall eller också gör man det som en kall sallad med pestokyckling. Tänker att det kan vara lite fräscht nu till sommarens alla picknickar.

Pestokyckling med varma grönsaker

Portioner: 4 st
Tillagning: 30 min
Serveringsförslag: Med grönsallad

1 portion: 506 kcal / 40 g protein / 33 g fett / 11 g kh / 3 g fibrer

600 g kycklingfilé
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 rödlökar
2 dl grädde
1/2 dl grön pesto
1 gul paprika
1 grön squash
1 kruka sallad
lite färsk persilja

• Skär kycklingen i avlånga skivor. Strö på salt och peppar
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn filéerna i några minuter.
• Skala och finhacka vitlöken och strimla rödlöken.
• tillsätt lök och vitlök i stekpannan och stek någon minut
• Häll på grädde och blanda ner peston. Låt puttra på svag värme i 5 min.
• Skär paprika och squash i stavar och blanda ner.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera med sallad och garnera med persilja.

Smör att stega i
1,5 dl vitt vin
6 dl grönsaksbuljong

Annorlunda kycklingpaj

Annorlunda kycklingpaj

Ja, egentligen vet jag inte riktigt vad det är som är annorlunda med denna men det är väl kanske för att det är vitkål i den? Det ska bli väldigt spännande att se om detta går hem hos min son eller hur det kommer att bli.
Uppdatering: Eftersom kryddningen var ganska stark blev det inte till att sonen åt så mycket men tror annars att han nog kanske skulle kunna tyckt om den eftersom den blev väldigt god. Detta är en paj som jag kommer göra igen och så god att jag skulle kunna tänka mig att bjuda på det – det är inte illa =)

Portioner: 6
Förberedelse & Tillagning:  1 timma
Serveringsförslag: Grönsallad

Innehåll:
-pajdeg 1 portion: 254 kcal / 7 g protein / 24 g fett / 2 g kh / 2 g fibrer
– totalt 1 portion: 798 kcal / 67,5 g protein / 55 g fett / 7 g kh / 2,5 g fibrer

Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tks salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning:
1 grillad kyckling
3 dl vitkål
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk tacokrydda (egengjord)
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoya
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Mixa mandelmjöl med sesamfrön i en blender/mixer eller matberedare.
3. Blanda ner övriga ingredienser och kör till en deg
4. Låt stå och vila i kylskåp ca 30 min
5. Tryck ut degen i en springform, nagga botten med gaffel och grädda skalet i ca 8 minuter.
   Akta så att det inte bli bränt!
6. Skär lök och vitkål i mindre bitar (ca 1x1cm)
7. Fräs i smör tills det mjuknat
8. Tillsätt kycklingköttet i delar
9. Blanda ner crème fraiche, grädde och kryddor
10. Låt sjuda några minuter
11. Fördela kycklingröra i pajskalet och strö över osten
12. Gratinera i ugnen ca 25 min medan du gör en god blandsallad.

 

LCHF – lasagne

Underbart god LCHF-lasagne

Denna lasagne var både enkel att göra och väldigt god att göra. Den innehåller visserligen ganska mycket kolhydrater men det kan det kanske vara värt ibland. Jag har gjort denna ”pastan” även som tagliatelle till köttfärssås och gillar verkligen att det känns som en härlig pastaliknande känsla.

Eftersom jag vill dra ner mina kh så mycket som möjligt tog jag en extra kontroll på vad i receptet som är de största bovarna. Oregano var en oväntad bov kan jag säga. Nästan 2 kh/port går bort genom att utesluta eller ersätta den med något annat! Samtidigt är det ju en sådan krydda som jag själv verkligen gillar så det gjorde mig lite ont. Krossade tomater är det också stor skillnad på och kan vara bra att fundera på att kanske ta den mindre mängden i första hand men också leta efter en med lite kolhydrater i. Det är klart att du också skulle kunna göra den utan dem eller med något annat som substitut. Då blir det ju naturligtvis en helt annan rätt dock.

Portioner: 6
Förberedelse & Tillagning:  1 timma (om man har bråttom ännu snabbare)
Serveringsförslag: Grönsallad

Innehåll beräknat på 6 portioner
– Lasagneplattorna: 733 kcal / 38 g protein / 58 g fett / 4 g kh / 28 g fibrer
– Köttfärssås: 1331 kcal / 102 g protein / 76 g fett / 51 g kh / 18 g fibrer
– Ostsås: 1439 kcal / 26 g protein / 146 g fett / 11 g kh /  g fibrer
– Totalt för 1 portion: 648 kcal / 32 g protein / 51,5 g fett /11 g kh / 8 g fibrer

Lasagneplattor:
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggen poröst
3. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa.
4. Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper, på en plåt
5. Lägg ett bakplåtspapper över och fortsätt bre ut till papperskanterna
6. Låt pappret vara kvar under gräddningen
7. Grädda i 10 min
8. Ta bort pappret och skär i lagom stora plattor som räcker till tre lager

Köttfärssås:

500 g köttfärs
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
1 dl tomatpuré
4 st klyftor vitlök
1 msk oxfond
1 msk oregano
1 tsk timjan
salt & peppar

1. Stek färsen i lite smör och lägg i en gryta.
2. Skiva champinjoner och finhacka löken, fräs i smör och lägg över i grytan
3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i 10 min.

Ostsås:

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g gräddost
salt, peppar

1. Låt CF och grädde koka upp
2. Dra åt sidan och rör ner osten.
3. Smaka av med salt och peppar

Montering: 

100 g riven lagrad ost.

1. Lägg ett lager med plattor i en ugnsfast form.
2. Täck med köttfärssås och sedan ostsås.
3. Varva 1-2 lager till och avsluta med den lagrade osten
4. Sätt in i ugnen ca 20 min.
5. Servera med en god sallad.

Torsk m ägg o broccoli

 

 

 

Kokt torsk med ägg och broccoli

Kanske ser det inte mycket ut för världen men oj vad gott det var. Det var en maträtt som jag inte tidigare ätit men som jag absolut kommer att göra om igen. Att dessutom ringla lite smält smör över allting gör ju inte riktigt saker sämre.

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 40 min
Serveringsförslag: Grönsallad, avokado o ev. pepparrot

Innehåll  – 1 portion: 320 kcal / 35 g protein / 17 g fett / 4 g kh / 4 g fibrer

500-600 g torsk, hoki eller liknade. Vi hade torskrygg
4 kokta ägg
50 g smält smör
500 g broccoli
salt o peppar

1. Koka upp vatten med lite buljong i
2. Koka och hacka äggen
3. Lägg i fisken i det kokande vattnet och koka tills de är vita och fina. Fr. 3-7 min beroende på storlek och fisk.
4. Koka broccolin
5. Smält smör
6. Servera allt på tallrik och ringla över det skirade smöret, salta och peppra efter smak.

 

Fylld köttfärslimpa – LCHF

Fylld köttfärslimpa – LCHF

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning:  1 timma och 15 min
Serveringsförslag: Blomkålsmos

Innehåll – 1 portion: 660 kcal / 36 g protein / 46 g fett / 7 g kh / 2 g fibrer

500 g nötfärs
1 ägg
1 mozzarella
1 liten gul lök
2 msk kalvfond
rucola
salt och peppar
5 skivor salami
5 soltorkade tomater
smör
soja

Sås:

Sky
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
2 msk kalvfond

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda ägg, kryddor, nötfärs och lök
3. Platta ut köttfärssmeten på ett stycke gladpack.
4. Skär salami, mozzarella och soltorkade tomater i strimlor, blanda och lägg i en sträng ovanpå köttfärsplattan.
5. Rulla ihop med hjälp av gladpacken och nyp ihop och släta till nötfärsen.
6. pensla med smör/soja.
7. Grädda i ca 45 minuter och låt stå ett tag innan du tar upp den på skärbrädan och skivar upp.
8. Ta vara på spadet, sila den och gör sedan en sås och servera med lingon och blomkålsmos.